拉面的「拉面」是什么做的？

原料:传统彭灰:

彭辉是兰州牛肉在拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产技术的限制，已经基本被淘汰。在兰州，经常吃牛肉面的顾客都知道是蓬蓬的，但真的是拉面代理。一种传统的蓬蒿被蓬蒿燃烧。最后将灯盏细辛及其杂质石放入沸水中煮，提取所谓的灯盏细辛。

彭灰的主要成分是盐和碱(没有洗衣粉的时候可以当洗衣粉用)。含有铅和砷，含量超过国家标准。传统的东西不一定无害，应该相信科学是对的。

扩展数据:

拉面相关:

2011年4月，由兰州金博生物科技有限公司与兰州交通大学共同研发的“新兰州拉面代理”正式上线。这意味着，通过产学研对接，去年通过科技成果鉴定的“新兰州拉面代理”项目已完成成果转化，正式落地，助力兰州牛肉面产业做大做强。

自2008年底三聚氰胺事件曝光以来，国家对食品添加剂的安全性越来越重视。

2009年6月5438-10月，食品工程博士孟宪刚博士、李博士、王小龙博士等，开始了新型拉面的研究，目的是摒弃普通拉面中不适合作为面条产品添加剂的化学成分，开发一种综合性能良好的新型拉面，既满足兰州拉面手工加工要求，又符合国家要求。

项目组经过一年多的研究，以复合酶制剂、氨基酸和盐类物质为主要原料，研制出新型兰州拉面剂。所有原料符合GB2760要求，产品符合Q/LZJB001s-2009标准。

百度百科-拉面代理