料酒和黄酒有什么区别？

经常做饭的人应该对料酒很熟悉。是日常生活中经常使用的调味品，家家厨房都有。市场上除了料酒，还有一种黄酒也经常出现在人们的视线里。很多人把黄酒和料酒混为一谈。其实是两种不同的酒，功能不同。那么料酒和黄酒有什么区别呢？

第一，原材料的差异

料酒的主要成分是酒精、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物。酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。黄酒主要以糯米、小米等粮食为原料，经过特定加工制成。黄酒含有糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养成分。黄酒一般酒精度为14%-20%。

第二，营养成分的差异

料酒的营养成分全部来自黄酒，是在黄酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、盐等多种调料酿造而成。大部分料酒都需要盐，所以料酒不适合作为饮料酒。一般来说，料酒是含有营养成分的，包括黄酒。

第三，不同的吃法

黄酒是可以喝的，热着喝比较常见。料酒只能在做菜的时候用，不适合饮用。料酒在烹饪中的主要作用是去腥，不会影响菜本身的味道。米酒放多了，会影响菜本身的味道。