餐饮服务员的工作职责和要求(8篇热门文章)
餐饮服务员的工作职责及要求(8大热门文章)(1)？1.参加每日总经理工作会议，主持每日餐饮部会议，确保酒店工作指令的有效执行。
？2.完成总经理交办的其他任务。
？3、做好餐饮部与其他部门的沟通协调工作。
？4.负责制定餐饮部营销计划的长短期经营预算，带领全体员工达成并超额完成经营目标。
？5.定期与行政总厨、餐饮部副经理一起研究新菜品，推出新菜单，有针对性地开展各种促销活动。
？6.注重安全和食品卫生，认真贯彻《食品卫生法》，经常进行安全防火教育，确保客人的安全和餐厅、厨房、仓库的安全。
？7.负责下属部门负责人的任命及其管理的日常监督，并定期评估下属的绩效。
？8.检查管理人员的工作场景和餐厅服务规范及各项规章制度的执行场景，发现问题及时采取措施，做好各项工作，进行有效的成本控制。
？9、主持建立和完善餐饮部的规章制度和服务程序及标准，并监督实施。
？10.定期到各部门听取汇报和检查工作情况，控制餐饮部的收支，制定餐饮价格，监督采购和库存工作，进行有效的成本控制。
？11.组织实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。
？12.与客人建立良好的关系，积极征求客人对餐饮的意见和建议，以进取和认真的态度处理客人的投诉，确保最大限度地满足客人的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
餐饮服务员的工作职责及要求(8大热门文章)(2)？一、自觉遵守餐厅的规章制度，上班期间不得擅离职守。如果有特殊情况，一定要提前请假。
？第二，穿着要大方，举止要优雅，一定要穿工作服，养成礼貌用语的好习惯。必须有礼貌，细心和热情。
？三、要始终坚持责任范围内的卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。
？四、尽快熟悉和掌握餐厅业务和特色餐食的设计和色彩，并热情地为顾客推芥末以适合他们的口味。
？5.在为顾客点餐时，一定要配合厨师，及时向厨师反馈顾客喜爱口味的食品信息和改进建议。
？六、与收银员密切合作，及时协助收银员核实顾客用餐现场。(烟、酒、主食数量)
？7.上班时间不准和客户长时间聊天影响业务，不准陪客户喝酒吃饭。造成不良影响的，予以辞退。
餐饮服务员的工作职责及要求(8大热门文章)(3)？1，准时点名值班，离岗时向领导汇报，准确时间签到。
？2、按工作程序和标准做好所有餐前准备工作，用托盘摆好餐桌，餐具要求无破损，备用餐具要充足，摆放干净美观。
？3.了解当天的预估菜和异常推荐菜，了解其价格、口味特点、制作方法、营养价值等。为了及时做好营销工作。
？4.和客人打招呼，微笑着和你三米以内的每一位客人打招呼，帮客人拉椅子，让座。
？5.餐后，根据服务程序和标准为客人提供优质服务。点餐、服务、上菜、酒水服务、餐桌游览、结账和送客。
？6、时刻关注客人的需求，快速反应，主动为客人点烟，更换餐具、烟灰缸，添加饮料、茶水，能够在客人示意前上菜。
？7.特别关注VIP客人，对老弱病残客人给予异常关注，按照其相应标准提供服务。
？8.尽量帮助客人解决用餐过程中的各种问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决方案。
？9.下班后完成收尾工作。
餐饮服务员的工作职责及要求(8大热门文章)(4)？1，负责餐前所有准备工作。
？2.热情招呼客人，引导他们到合适的座位，帮忙拉椅子让座，熟记熟客和贵宾的名字。
？3.用餐时，礼貌拒绝非用餐客人到访餐厅和衣冠不整的客人在餐厅用餐。
？4.与客人保持良好的关系，根据客人的需求提供优质的服务，积极推销各种饮料、菜肴、小吃等产品。
？5、接受客人订单，按规定的标准和程序为客人提供快速准确的服务。
？6.回答客人提出的关于食物和酒店设施的问题，收集客人的意见和投诉，并及时向领班汇报。
？7.负责餐厅的清洁卫生，保持环境、服务台、地面、餐桌的清洁卫生，达到酒店规定的标准。
？8.妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅的良好秩序。
？9.负责各种服务设备和设施的维护。
？10，负责客房服务。
？11.完成上级交办的其他任务。
餐饮服务员的工作职责及要求(8大热门文章)(5)？工作职责
？1，衣着整洁，精神饱满，参加例会，按时上下班。
？2.负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备。
？3.严格执行操作规程、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。
？4、熟悉服务流程、服务技能和餐饮专业知识，熟悉各种用具的正确使用，保证所用餐具和用具的清洁卫生。
？5.熟悉本餐厅的各类菜品，熟记菜单中的所有内容，包括菜品、价格、原料、烹饪方法、口味特点、服务方式等。
？6.以合作和礼貌的方式完成接待工作。上班时要控制好自己的情绪，保持良好的心态，注意力集中，不要做与工作无关的事情。
？7.参加每周一次或餐厅规定的所有培训。
？8.有很强的责任心和独立处理事情的能力。
？9、严格遵守酒店的规章制度不违法。
餐饮服务员的工作职责及要求(8个热点话题)(6)？资格:
？1.教育培训要求:初中以上学历，经过门店培训和业务技能培训。
？2.工作经历:已通过1-3个月试用期并考核合格。
？3.自然条件:健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。
？4.知识要求:了解餐厅的服务流程，了解本餐厅各种菜品的基本知识，掌握基本的服务操作技能。
？5.潜在要求:能够独立完成餐厅服务操作流程，动作敏捷、准确、自然，善于理解客人心理，语言到位，满足客人要求。
？6.基本素质要求:遵守员工手册，有客人至上的职业道德，对人有礼貌，语言温和，自尊自爱，有找钱不犹豫的优秀品格。
？7.外语要求:能简单用英语与客人交流。
？工作职责:
？1.准时点名值班，离岗时向领导汇报，准确时间签到。
？2.按照工作程序和标准，做好餐前各项准备工作，餐桌摆放托盘和餐具无破损，备用餐具要充足，摆放整齐美观。
？3.了解当天的预估菜和个性化推荐菜，了解其价格、口味特点、制作方法、营养价值等。为了及时做好营销工作。
？4.和客人打招呼，微笑着和你三米以内的每一位客人打招呼，帮客人拉椅子，让座。
？5.根据餐后服务程序和标准为客人提供优质服务。点餐、服务、上菜、酒水服务、餐桌游览、结账和送客。
？6.时刻关注客人的需求，思维敏捷，主动为客人点烟，换餐具和烟灰缸，添饮料和茶水，能在客人示意前上菜。
？7.特别关注VIP客人，对老、弱、病、残客人给予个别关注，按照其相应标准带好服务。
？8.尽量帮助客人解决用餐过程中的各种问题，必要时及时将客人的问题和投诉反馈给主管，寻求解决方案。
？9.下班后完成收尾工作。
餐饮服务员的工作职责及要求(8大热门文章)(7)？一、工作职责
？1，树立主人翁责任感，勤奋敬业，热爱本职工作。
？2.在职员工精力充沛，着装整洁，佩戴徽章，使用“您好，谢谢，请稍等”等礼貌用语。
？3.熟悉各品牌的经营区域和项目，为入驻商家提供联络电工、值班经理等服务，为消费者提供热情周到的服务。
？4、严格遵守作息时间，不迟到，不早退，不替别人打卡，休息时间不得随意更改，统一按作息时间。
？5.工作时间不准在一起聊天、大声喧哗、玩手机、看报纸杂志、做与工作无关的事情。(违者将被罚款10元)
？6.在岗人员有权监督商家是否使用集美怡园统一销售凭证，认真审查商家销售单是否填写规范，杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失，并有义务向消费者说明使用统一销售单的重要性。(违者将被罚款10元)
？7.妥善保管售货单、发票、印章、游记、电脑、验钞机、计算器、对讲机等。，不要弄丢了。(违者将按规定赔偿并罚款50元)
？8.如有客户投诉，需要提醒客户一定要带着集美怡园的销售单去售后处。如有紧急情况，应及时通知值班经理或各展厅业务经理，不得延误。
？9.遵守职业道德，严守商业秘密，否则因泄露而产生的一切问题由当事人自行承担。(违者将被罚款10元)
？10.任何情况下都不允许和顾客吵架。如果客户(顾客和商家)投诉，要进行自查，接受相应的处罚。(违者罚款50元)
？11.服务台工作人员应团结互助，互相配合。齐欣同意做好本职工作，时刻考虑大局，有事业心。
？12.遵守企业的各项规章制度，服从集中统一管理，接受监督和考核。
？13、完成领导交办的其他工作。
？二、工作规范
？为规范咨询服务，更好地做好客户问询接待工作，为客户提供全面周到的服务，保证服务质量，维护企业形象，特制定本工作规范。
？(1)咨询服务
？1.遇到咨询客户，要主动打招呼。“您好，欢迎光临，请问有什么事吗？”，表情自然大方，面带微笑。
？2.对于客户咨询的定位，应详细说明地点、到达路线和方式。
？3.如果您不确定客户正在询问的产品和促销活动，请客户稍等片刻，迅速致电楼层和展厅，不要给出不准确的答案。
？4.当客户的询问不能得到满足时，他应该礼貌地道歉。
？5、如遇客户投诉，应按照家装广场的相关规定解决问题。
？(2)电话咨询服务
？1.有客户电话咨询时，第一句问候是“您好，集美怡园家居广场，很高兴为您服务”。如果电话铃响三次以上，应及时道歉:“抱歉让您久等了，很高兴为您服务”。
？2.用友好的语言耐心回答顾客的询问。
？3.不要用总机电话打私人电话，以保证通话畅通。
？4.如遇客户电话投诉，按照家居广场相关规定帮助客户解决，不得拖延、推诿。
？(3)出纳服务
？1，快速准确的收取运营资金，在保证收银动作规范的前提下，提高收银的速度和准确性。
？2.标准化出纳工作不能有差错，每笔收款账目必须与收入金额相符。错账一定要马上查出来，及时改。识别假钞。发现大额钞票可疑时，应委婉告知客户要求换货，或通知出纳组长处理。(违者罚款50元)
？3.出纳不得同时办理两个账户，以免混淆不同账户，给客户和自己带来不必要的麻烦。及时支付营业费用，严格遵守收支两条线，杜绝制造营业费用的现象。(违者罚款50元)
？4.每天交班的时候一定要把POS机结账(不管当天有没有业务)。所有的信用卡账单和当天的总账单必须提交给财务部，不得丢失。刷卡时一定要核对卡号和消费金额是否一致。如果多刷或少刷客户钱，一定要向收银组长汇报，及时纠正。当POS机取消当天消费时，必须在收银机上删除该消费。银行隔日退款时，无论当天是否发生同一笔交易，都会按照银行的要求办理人工对账的退款手续。如果客户提交了1支付凭证，刷了多卡，也要在收银机中录入多卡。比如客户提交多张支付凭证，一张卡刷一次，避免银行收费参差不齐的现象。(违者将被罚款10元)
？5.收到支票时，只能是转账支票。您必须使用支票登记簿进行登记，并通知商家货物已支付。注意检查支票是否逾期，印鉴是否清晰完整，支票密码填写是否完整，金额是否正确，大小写是否一致，字迹是否正确，票面是否干净平整。如有必要，请财务部协助审计。(违者罚款50元)
？6.每个收银员的零用金是500元，每天清点并签字；每天下班后，零用现金存放在财务部的保险柜里。出纳领班和会计室的工作人员不定期检查，以确保备用金的完整性。如果发现备用金不足500元，则备用金不足，接受相应处罚。(违者罚款100元)
？(4) gfd法规
？1，礼仪必须按照规定统一着工装、工作鞋。
？2、上岗时必须佩戴胸卡，胸卡前不得有任何遮盖。
？3.所有的工装和纽扣都必须扣紧，不允许有袖子和开领。
？4.衬衫内不允许穿深色或高领内衣。
？5、上岗时长发必须扎紧或打结。
？6.不要留长指甲或染指甲。
？7、礼仪人员必须按下列规定淡妆上岗:
？⑴口红:使用橘红色或粉色系列，不要使用颜色过浓或过深过暗的口红。
？⑵眉笔:使用深色眉笔，眉毛不要画得太黑。
？⑶眼影:用棕色系列。
？⑷睫毛:可以用黑色睫毛膏。
？5.眼线:不要用黑色以外的颜色。
？8、上岗时不得喷太浓的香水。
？9、礼仪员必须按下列规定佩戴饰物:
？⑴耳环:只能佩戴一对耳环，不得超过耳廓。
？⑵项链:只能戴一条项链，不得露在衣领外。
？⑶戒指:双手只能戴一个戒指，宽度在8mm以内。
？⑷手表:不要佩戴款式夸张的时尚手表。10，礼仪人员不允许湿作业。
？11.礼仪要注意口腔卫生，去除异味。
？12.上岗时要保持标准的站姿，头颈部挺直，眼睛直视前方，头上自然保持微笑。
？13.举止要大方，礼貌，不卑不亢，按规定随时保持自己的gfd。
？(5)服务台和收银员值班记录规范
？1，服务台和收银员必须有准确清晰的值班记录，不得涂改。如有更改，应由更改人签名并注明更改日期。(违者将被罚款10元)
？2.值班时，详细交接当天的活动和未完事项。(违者将被罚款10元)
？3.下班前，在值班记录上记录未完成的事项和需要向另一班交待的事情(违者罚款10元)。
？以上工作规范必须严格执行，违者按相应规定处罚。
餐饮服务员的工作职责及要求(8篇热门文章)(8篇)？1，持续清新，整洁优雅的状态，给客人带来热情，礼貌，周到，优质的餐饮服务，
？2、配合领班，服从领班和上级领导指挥，团结一致，善于帮助同事、
？3、工作要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求，
？4.善于向顾客介绍和推销本餐厅的饮料和菜肴。
？5，想要很好的了解业务操作，掌握和了解客人需要的每一种饮品和食物的用餐状态和规律，
？6、工作责任心强，有独立处理业务的潜质，发现问题及时汇报，下班后善于提问，及时传达客人提出的意见。
？7、做好酒吧和楼层物品的领用、保管和日常消费报损工作，以及每月物品、酒水的盘点、
？8、上班前后做好楼层和吧台的卫生，认真检查备用餐具是否齐全，餐桌上的用具和必需品是否整洁完整，
？9.有良好的交谈潜力，善于运用语言技巧，给客人带来最好的服务，有礼貌，掌握原则，回答问题，言简意赅，
？10，加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，带来服务质量、