生菜怎么做又脆又好吃？

莴苣是我们日常生活中使用最广泛的食材之一。无论是做饭、火锅还是烧烤，生菜这种绿叶蔬菜总会出现在我们的餐桌上。和边肖一样，我也是一个非常喜欢莴苣的人。反正我几乎每天都买，用来做菜，凉拌或者沙拉，所以可能会更生，因为我觉得吃起来更脆更爽口。

但是生吃生菜要注意的一点是，叶子里可能会有一些农药或化肥残留，所以清洗的时候一定要清洗干净，避免吃到带蛋的生菜；另外，如果一次性买了很多生菜，想放冰箱保鲜，记得不要和苹果或者香蕉放在一起，因为这样容易加速生菜的变色和糜烂。下面小编就和大家分享一个新发现的生菜新吃法。不要炒生菜。学会这一招，2分钟搞定，出锅比肉还好吃！

蚝油炒生菜

配料:生菜、红椒、蒜瓣、盐、蚝油、水淀粉、食用油。

制造工艺

1.处理好买来的生菜，一片一片的挑，仔细的洗干净，尤其是根部，最容易携带杂质。洗完后放入盛有清水的盆中一会儿；红辣椒洗净，切成环状。拍打蒜瓣，切碎。

2.立起炒锅，炒锅加水烧开，加入少许盐和食用油，然后倒入生菜，翻炒几下，然后迅速捞出生菜，沥干水分，装盘。热烫生菜大约需要10秒。

3.锅里加油，烧热，放入花椒圈和蒜末，炒香，然后沿锅沿倒入少许勾芡水淀粉，挖入一勺蚝油。蚝油融化后，汤就会冒泡变稠。关火，最后将煮好的汁倒入盛有生菜的盘中。一个简单的蚝油生菜就做好了，原汁原味，还蛮好吃的。