玉米是什么植物？
起源于中南美洲。它广泛种植于世界各地的亚热带和温带气候区。它在中国各地都有种植。
玉米是一种营养丰富的优良作物。玉米作为我国的增产作物，是畜牧业、水产养殖业和水产养殖业的重点精饲料来源，也是食品、医疗服务、轻工业和工业的必备原料之一。
形状特征
高大的一年生草本植物。秆是直立的，通常不分枝，1-4米高，顶端的每个节点都有空中支撑根。叶柄具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶扁平宽敞，条状披针形，顶端环状耳状，无毛或有缺陷，中脉厚，边缘稍不光滑。顶生雄穗大而中等大小，机床主轴和总状花序轴及腋部被细毛覆盖；雄性小穗为孪生，近1cm，小穗柄一长一短，各长1-2mm和2-4 mm，被细毛覆盖；两颖片长度接近相等，膜质，约10脉，具缘毛；外稃和内稃是保护性的，于颖较短；花药是橙色的；大约5毫米长。雌花序被最大的鞘苞片包围；雌性小穗为孪生，在粗序轴上排列成16-30列，两颖等长，宽敞，无脉，具纤毛；外稃和内稃是保护膜，雄蕊有细长的线形花柱。颖果为球形或扁圆形，除颖片和藤壶完善后外露外，其大小随生长发育标准而异。一般长5-10mm，略长于其宽度，胚长为颖果的1/2-2/3。性染色体2n=20，40，80。花果期的秋天。
调脾开胃，预防和防止严重便秘和皮脂溢。
玉米的第一个作用是健脾开胃。对于食欲不好，消化吸收相对较差的人来说，适量食用玉米有非常好的促进食欲和消化的作用。玉米的第二个作用是避免和预防严重便秘的发生。因为玉米作为一种小杂粮，含有充足的膳食纤维，有非常好的促进肠道蠕动的作用，所以可以起到非常好的防治便秘的作用。玉米的第三个作用是含有足够的维生素，对脚气的防治效果会非常显著，从而减少以过敏性皮炎、腹泻、痴呆为特征的脚气的发生。
玉米的营养成分
1，玉米的维生素含量很高。其中所含的化学物质可以帮助大家促进肠胃蠕动，合理治疗便秘和结肠炎。不容易消化吸收太多葡萄糖水，然后可以帮你降血脂等等。
2、钙含量接近乳制品。科学合理的试验证实，每100克玉米可给予近300毫克的钙，与乳制品中常含的钙几乎相当。丰富多彩的钙可以降血脂。如果每天服用1克钙，6周后血压可降低9%。
3、含大量维生素E玉米的胚芽和蜂花粉中含有大量的维生素E，能促进细胞分裂，改善人体基础代谢，降低抗体胆固醇，调节神经系统和女性的内分泌功能，滋润皮肤组织，使皮肤细胞有延展性和光泽，避免皮肤病变。能提高人的精力和体力，防止细胞衰老和脑功能衰退，有抗动脉硬化的作用。
4.玉米黄质有助于预防老年人黄斑占位性病变。玉米中经常含有的玉米黄质可以预防老年人黄斑占位性病变。根据哈佛医学院和美国许多研究中心65438-0994所做的分析，摄入更高量的玉米黄质，可以降低老年人黄斑占位性病变的概率。
5.玉米含有足够的胡萝卜素和维生素。玉米中常含有的胡萝卜素，经人体消化吸收后可转化为维生素D；玉米还含有维生素，其含量远高于大米。维生素在蛋白质、人体脂肪和糖类排泄的整个过程中起着关键作用，可以帮助我们维持中枢神经系统、消化道和皮肤的常规功能。如果人体内缺乏不饱和脂肪，很可能会引起精神幻觉、幻听、精神障碍等疾病，以及消化吸收中的舌炎、舌炎、腹泻、皮肤病等。
6.玉米含有脂肪酸和硫辛酸。脂肪酸可以降低胆固醇，防止胆固醇在毛细血管腔内堆积，进而减少心肌梗死的发生，对预防高血压、心脑血管疾病有足够的作用。美国生物学家在饲喂含玉米油浓缩饲料的奶牛高产全脂乳中发现一种脂肪酸，可预防黑色素瘤、乳腺癌、肠癌、卵巢疾病、前列腺肿瘤等。因为这种脂肪酸可以消除体细胞中的自由基，保护DNA免受伤害，避免体细胞基因突变导致的癌症，此外，玉米中含有的硫辛酸也具有抗癌作用。