夏季乌鸡汤的正确炖法

工具/材料:乌鸡、山药、枸杞、大枣、葱、姜、盐、料酒、炖锅。

1.乌骨鸡宰杀后，去除内脏、头、脚，洗净，剁成大块，放入沸水中焯水3分钟，洗净。

2.山药洗净表皮，去皮，切成斜刀块备用。如果暂时不用，可以用盐水浸泡，防止氧化发黑。

3.将乌鸡、葱白、姜片放入锅中，加入足量的水，大火烧开后加入料酒，小火炖45分钟。

4.加入山药块、枸杞、大枣。

5、继续煮15分钟，关火前加盐调味。