日式咖喱蟹的步骤图，如何制作日式咖喱蟹。

4只奶油蟹

日式咖喱块2块

2个生鸡蛋

牛奶250毫升

生姜(切片)

一些葱(切成段)

洋葱(切成条)小于一半。

少许干辣椒(泡发水)

一把芫荽(切碎)

适量的盐

适量的油

适量白胡椒

生粉或面粉适量

适量的水

日本咖喱蟹的步骤

步骤1

1.处理螃蟹。螃蟹本身的过滤和消化系统有四个部分是不能吃的:蟹肠、蟹心、蟹鳃、蟹胃。

第二步

我大概知道在哪里，但是有点笨手笨脚。不过还好蟹蟹大，多切一点也没那么疼，拍着胸口也能忍。

第三步

这是在清理之后

第四步

2.洗螃蟹。这些部位完美避开后，用旧牙刷清理脏的地方，用刀背折断蟹爪，使蟹壳和蟹身分离。蟹身从中间裂开，然后可以看到厚厚的蟹膏。为了下一次煎的时候不损失，把生粉拍一下备用。

第五步

3.油炸螃蟹。当锅内油温达到180度时，先将有生粉的一面放入锅内，煎几秒钟。这一步可以让蟹膏瞬间凝固，在后续的烹饪中不会流出。然后加入蟹爪，炒蟹壳。煎太久至变红取出备用。

第六步

这是油炸半成品1。

第七步

这就是油炸半成品2。

第八步

4.煮螃蟹。1)另起锅烧油。将辅料翻炒，然后小火煨至最低，倒入咖喱块，慢慢翻炒至融化。如果火候控制不好，可以倒一点水降温，帮助咖喱块融化。(注意咖喱不能大火炒，不然会很苦。)

第九步

2)倒入蟹块搅拌均匀，然后加入牛奶和一点水，直到蟹块结束。(注意牛奶倒入锅中会迅速变稠。加水可以减缓收汁的时间，或者试试把汁煮成蟹肉，味道更鲜美。)

步骤10

3)汁液减少时，倒入调好的蛋液翻炒，使汤汁进一步变浓，紧紧吸附在蟹肉上。

步骤11

倒入鸡蛋混合物

步骤12

4)上菜前撒上香菜粉翻炒，即可食用。(注意，不喜欢香菜的盆友可以用青椒圈代替，也能起到增香增色的作用。)

日本咖喱蟹小贴士

咖喱块可以用咖喱粉代替。牛奶鸡蛋缺一不可，不然味道不会那么浓，汤也不会变浓。

如果咖喱汁配米饭或者煎饼吃，很容易舔到盘子。请注意形象。