面筋豆腐丁的做法，面筋豆腐丁怎么做，面筋

冻豆腐自然解冻。千万不要用水泡，不然会影响口感。完全解冻后，切成约1.5cm见方的方块，轻轻挤干水分。

培根切成小块；金华火腿切小块；将干木耳、干黄花菜、干香菇用温水浸泡，洗净，沥干，切成小块；挤嫩姜。

中火加热煎锅，将培根片一片一片煎至两面金黄，夹出待用。

在炒锅中加入2汤匙油(薄薄地盖在锅底)，中火加热，将冷冻的豆腐丁分批煎至表面干燥，取出。锅内加双油，大火加热，第二次炸豆腐丁1-3分钟，至完全炸透，金黄色沥油。]

中火加热炒锅，加入少许油，炒火腿、木耳、黄花菜、香菇2分钟。

加入炒好的豆腐丁和炒好的腊肉，加入高汤(约1小碗)、鲜贝酱、冰糖、黄酒、姜汁，煮沸后用中火煨至汤汁完全干透，加入少许水淀粉。