如何才能做好糖醋排骨?

如何做糖醋排骨步骤如下:

准备好排骨,洗净。

准备好配料。

排骨洗净,浸泡片刻,沥掉血水。

排骨放入大盆里,加入适量姜片、葱白,和所有调料,拌匀腌制半小时。

腌制好的排骨,倒出里面的调料汁,同时去掉姜片和葱白。

加入适量粗粒的地瓜粉。(2到3汤勺)

用手慢慢抓匀。

锅中烧热适量油,油温6、7成热时,下入排骨,大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型,转中火炸约2倒分钟,捞出。

锅中油再次加热至7、8成热,倒入排骨复炸片刻,至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。

另起锅加入少许油,放入切好的葱姜末煸出香味。

倒入腌制排骨时的调料汁煮开,再加入少许水淀粉勾成薄芡。

倒入排骨,快速翻炒均匀,裹上芡汁。

盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。