黄颡鱼和鲫鱼哪个更有营养？
1，黄颡鱼
黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鱼。分布于中国的长江、黄河、珠江和黑龙江流域。黄颡鱼的肉味甜而平。能益脾胃，利尿消肿。“林逸瑶姬”治水气浮肿，即把黄颡鱼与绿豆、大蒜混合，水煮，去鱼去豆，取汁与商陆混合。攻补兼施，尤其适合脾虚肿痛者。当然，各有各的优势。现在市面上有很多鲫鱼都很大。其实有一种正宗的鲫鱼，一种叫金鲫，一种叫祥云鲫，体重可以达到782到1斤。
2、鲫鱼
鲫鱼是饮食中常见的美味，具有很高的营养价值，因为它含有动物蛋白和不饱和脂肪酸。经常吃鲫鱼不仅可以强身健体，还可以减少肥胖，有助于降低血压和血脂，延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚损，温中下气，利水消肿，清火可治消化道出血和呕吐恶心。外用也有解毒消炎的作用。尤其是产后缺乳的治疗更是独具特色。吃鲫鱼可以刺激食欲，健脾，调节津液的产生，既补充了产生浮汁的营养蛋白质，又使脾脏健康分泌乳汁。所以，对于乳汁少、泌乳不好的女性来说，吃鲫鱼确实有增加乳汁分泌的作用。
黄颡鱼的营养价值黄颡鱼的营养价值是什么？不知道，让Mawangencyclopedia告诉你黄颡鱼的营养价值。
1.黄颡鱼的营养成分:每100g含食用52g，71.6水分(g)，124能量(千卡)，519能量(kj)，65449蛋白质(g)。灰分(g) 0.8、维生素A (mg) 0、胡萝卜素(mg) 0、视黄醇(mg) 0、硫胺素(mg) 0.01、核黄素(mg) 0.06、烟酸(mg) 3.7、维生素C (mg) 0和维生素e、磷(mg) 166、钾(mg) 202、钠(mg) 250.4、镁(mg) 19、铁(mg) 6.4、锌
2.黄鱼是黄颡鱼。黄花鱼有健脾和胃、利尿消肿的功效。黄花鱼营养价值非常丰富，还有很多药用价值。黄花鱼有健脾和胃、利尿消肿的功效。《医林集》中记载黄鱼用于控水消肿，即黄鱼与绿豆、大蒜混合，水煮，鱼与豆同食，汁与商陆混合。攻补兼施，尤其适合脾虚满盛者；黄花鱼适用于肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿、营养不良水肿患者。黄花鱼适用于幼儿期痤疮；根据以往的经验，黄花鱼是一种“发物”，所以患有慢性疾病的人，如支气管哮喘、淋巴结结核、癌症、红斑狼疮、顽固性瘙痒性皮肤病等，不宜食用黄花鱼，也要谨慎食用；黄骨鱼不宜与荆芥同食。
鲫鱼的营养价值鲫鱼的营养价值是什么？让麻王百科告诉你鲫鱼的营养价值。
1，鲫鱼营养丰富，如果平时食用，对身体和人都有好处。它含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素A、维生素B、烟酸等。据测定，每100克黑鲫鱼含蛋白质高达20克，仅次于对虾；它含有7克脂肪。
2.鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中降气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖鲫鱼汤，可补虚催乳。
3.鲫鱼所含蛋白质质量高，氨基酸种类全面，易于消化吸收。鲫鱼含有少量脂肪，大部分由不饱和脂肪酸组成。与其他淡水鱼相比，鲫鱼含糖量较高，且多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁。鲫鱼头富含卵磷脂。
鲫鱼肉质细嫩，味甜，营养价值高。其性味甘、平、温，入胃、肾，有调和中焦、补虚、燥湿利水、补虚、暖胃食、补中之功效。尤其是活鲫鱼沤汤，有着无可比拟的催乳作用。冬瓜焯水鲫鱼，萝卜煮鲫鱼，不仅好吃，还能治病延年。
4.鲫鱼所含的蛋白质质量高、全，易于消化吸收。是肝肾疾病和心脑血管疾病患者很好的蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可以经常食用。
鲫鱼的做法大全鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，可以用来煮粥、煲汤、炒菜、做小吃。特别适合煲汤，鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且有很强的滋补作用，非常适合中老年人和病后体弱者，尤其是孕妇。那么鲫鱼能做什么呢？我们来看看马王百科中鲫鱼的做法。
鲫鱼焖豆腐
材料:豆腐(北方)250g，鲫鱼500g，猪肉(肥瘦)75g辅料:韭菜50g。
调料:猪油(精制)75g，葱15g，姜5g，蒜(白皮)5g，料酒20g，盐5g，味精2g。
练习:
(1)豆腐洗净，切成三四厘米长的方块，用开水烫一下。
(2)韭菜洗净，切成1厘米长的段。
(3)葱洗净，5g切成粉，用10g切成段。
(4)生姜洗净，切2g，切片3g。
(5)鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，两面盖花刀。
(6)将猪肉剁成馅，与葱花、姜末、盐1克、料酒5克混合，然后填入鱼肚。
(7)火上放油，烧至六七成热，放入鲫鱼，煎至两面发僵，微黄，煮料酒，放入鲜汤、葱片、姜片、蒜片，大火煮5分钟左右，放入豆腐块，中火炖。鱼嫩的时候，加入盐、味精、韭菜片，汤就可以出锅了。
红烧鲫鱼
材料:鲫鱼500克。
辅料:香菇酱适量，油适量，盐适量，酱油适量，姜丝适量，葱适量，玉米淀粉适量，红辣椒2个。
练习:
1，材料准备，姜切丝，葱切段，红辣椒切段。
2.锅里油热后，鲫鱼开始煎至两面金黄，然后关火。
3、另起锅，加热适量油，放入姜炒香，倒入调好的香菇酱，一起炒出红油。
4.加入适量的水烧开，然后将炸好的鲫鱼放入汤中，途中加入适量的盐和酱油调味，大火炖。
5.当锅里剩下的汤不多时，加入辣椒圈，继续煮1分钟。最后加入少许玉淀粉勾芡，撒上葱即可。
小贴士:在锅里炸之前先把鱼上的水擦干，以免粘锅。蘑菇酱可以根据您的喜好用其他酱料代替，如酱油或豆酱。
黄颡鱼的做法营养价值很高，菜系种类繁多。无论是煮、炖、卤、炒，都是风味浓郁，营养丰富。下面给大家讲讲黄颡鱼的做法。
黄颡鱼煮艾草
配料:野生黄颡鱼、黄椒丁、洪湖艾草、盐、食用油、姜、蒜、味精、白醋、料酒。
练习:
1.买新鲜的艾草，洗净，主料黄花鱼去内脏，洗净煮熟，辅料姜蒜切片备用。
2.锅烧热，倒入少许食用油，烧开。先将姜蒜炒3-5秒，锅中加水至沸腾，放入黄鱼，继续煮。
3.将鱼煮至八成熟，加入盐、少许料酒和白醋，然后继续煮艾草。
4.将鱼汤煮至乳白色，加入少许味精，搅拌几下，出锅。
溅有油污的黄颡鱼
材料:黄颡鱼3条，色拉油，姜，米酒，清蒸鱼和酱油，葱。
练习:
1.黄颡鱼宰杀后，洗净沥干水分，食材洗净。红辣椒和生姜切丝，洋葱切段。
2.接下来有两种对待鱼的方式，大家可以根据自己的喜好来选择。一种是在锅中加入适量的水，转到最小火，将黄鱼放入锅中，用开水慢慢浸泡。这和煮鸡的方法一样。我觉得黄花鱼的鲜味很容易散去，就用另一种方法，蒸，把鱼放在一个盘子里，撒几片姜和一点米酒，等着上蒸笼。
3.将蒸鱼盘中的水倒掉，倒入适量酱油，撒上姜丝、红辣椒丝、葱丝。另外，把锅里的油加热，但是要多一点，趁热把油均匀的倒在鱼上。