扇贝哪里能吃，哪里不能吃？

1.扇贝的可食用部分是打开外壳的内骨骼肌肉和生殖腺。大内骨骼肌肉是白色的，味道鲜美。生殖腺的肉略呈片状。每当晚春性腺成熟时，雌扇贝的性腺就变成美丽的红色，而雄扇贝的性腺则变成乳白色。

2.冷冻扇贝解冻前必须煮熟。冻扇贝肉要紧致、湿润、有光泽。扇贝的烹饪时间不宜过长(一般3-4分钟)，否则会变硬、变干，失去鲜味。扇贝解冻时，可以放入煮好的牛奶(已从炉子上取下)中，也可以放入冷冻室解冻。

3.新鲜贝肉色泽正常，无异味，手感滑爽，弹性好；不新鲜的贝类颜色减少或暗淡、发酸、摸起来发粘、弹性差。新鲜扇贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，有弹性；不新鲜的红色贝类呈灰黄色或淡绿色，无光泽，无弹性。

4、干贝的吃法:干贝最常见的吃法是蒸或烧烤，将干贝洗净，然后加入汁和蒜。