如何做出正宗的肥肠？

正宗的肥肠是用肥肠做的。青椒、甜椒洗净切块，酸菜洗净，锅里放油和调料，然后大肠翻炒。

食材:肥肠260克，甜椒1个，青椒2个，酸菜100克？

辅料:植物油1汤匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、盐1汤匙、淀粉1/2汤匙、香油1汤匙、葱1、姜1、蒜2瓣。

1，青椒和甜椒去蒂去籽，洗净，切成同样大小的块。？

2.酸菜洗净后，挤出水分，切丁；画面更大。？

3、将加工好的肥肠，切成小块。？

4.在小碗中加入适量酱油、醋、盐、少量淀粉和香油拌匀；葱、姜、蒜洗净，切成粉。？

5.锅置火上，烧热，倒入适量植物油；加热后转小火，将葱姜蒜末放入锅中炒香。？

6、加入酸菜，翻炒出香味。？

7.加入肥肠继续大火翻炒。？

8.加入青椒和甜椒翻炒均匀1到2分钟。？

9.倒入第四步的汁液，快速翻炒。？

10，调入适量鸡精。？

11，关火，翻炒均匀，出锅。

注意事项:

肥肠炸之前，要保证吃起来软烂。如果你买的半成品还是有嚼劲的，那就煮到软烂，然后油炸。