手上的山药皮很痒怎么办？山药皮肤过敏的人可以吃山药吗？

1山药皮很痒。我该怎么办？由于山药皮中含有大量的皂甙、植物碱和一些生物碱等物质，接触后容易产生过敏反应。此时可以立即用清水冲洗患处，减少皂角苷和植物碱对皮肤的附着，尽量防止红斑加重。过敏性皮炎也可以涂一点药。痒是剥山药片时常见的现象。为了避免过敏，剥山药的时候可以戴上手套，或者煮熟后再剥。

2对山药皮过敏的人可以吃山药吗？如果他们对山药过敏，接触或食用后感到不适，不建议再食用山药，但有些人只是对山药皮过敏。如果吃后没有不适，他们可以适当食用。山药过敏症状出现后，应及时采取相应的治疗措施，如温水擦拭、炉甘石洗剂清洁皮肤等。并且在生活中尽可能避开过敏原，降低皮肤敏感性。

3铁棒山药可以连皮一起吃吗？铁棍山药的皮一般都能吃。

铁棍山药的皮和果肉一样营养丰富。可以带皮吃铁棍山药。但需要注意的是，不能生吃，一定要煮熟。同时，食用时应注意不要过量，但如果食用不当，也可能引起腹泻、消化不良等症状。

4铁棍山药发芽后能吃吗？不建议发芽后继续吃铁棍山药。

铁棍山药发芽说明储藏期间温度和湿度较高，可能已经发生腐烂和霉变，大量病原微生物滋生。食用后，症状较轻的人会出现肠胃不适、腹泻、腹痛等症状，症状较重的人会出现食物中毒反应，如剧烈头痛、腹泻等，影响身体健康。因此，掌握山药的贮藏方法是很有必要的。建议将铁山药晒干后用餐巾纸包好，放在通风处室温保存，可以在一定程度上延长铁山药的食用周期。