做红烧肥肠的时候，记得加点啤酒。肥肠好吃不腻不腥吗？

关于肥肠的争议如此之大，以至于很多人认为肥肠是一种非常美味的食物。味道很浓，口感很好。但是，也有人觉得肥香肠会不会太臭太油腻？我个人不喜欢很臭很油腻的朋友。他们可能没有做好这道菜。

今天，边肖将和你分享如何制作美味的肥肠。另外，强烈推荐一种很特别的食物，叫做红烧肥肠。喜欢这种食物的朋友应该来看看。做红烧肥肠的时候，记得加一点啤酒。肥肠味道鲜美，清爽不油腻，没有腥味。

第一步:我们买的新鲜肥肠，一定要用面粉反复搓，这样肥肠里面的植物油搓出来之后，我们再用清水清洗。然后加入适量的面粉，揉搓肥香肠，直到把肥香肠里所有黏糊糊的东西都揉出来。用水洗去肥肠。

第二步:提前准备一壶水，然后在水中加入适量的米酒、姜片、冬瓜皮。水开后，将肥肠倒入水中收水，再用清水清洗一遍，然后将肥肠切成同样大小的菱形块备用。

第三步:提前在热锅中准备适量的冬茹、姜片、大蒜、花椒、八角、桂皮、高良姜、砂仁、萆薢、干辣椒、热油，待油烧完，将这些调料全部倒入锅中翻炒均匀，再加入郫县豆瓣酱翻炒至香，最后放入肥肠，油爆入味。

第四步:把肥肠炒好后加入适量啤酒，盖上锅盖把水烧开，然后切适量青红椒和小葱，把燃气灶调成文火，再倒入少量白米醋，慢慢炖，直到锅里的汁收得差不多了，一顿美味的红烧肥肠就做好了。

提醒:个人感觉红烧肥肠用啤酒煮会更好，这样肥肠的香味更浓，口感也比水蒸的好很多。

以上就是今天给大家分享的红烧肥肠的具体做法。爱吃这种美食的人来试试吧。

为什么有人会把红烧肥肠做得又臭又腻？

主要是很多人没有解决肥肠的问题，肥肠一定要用面粉好好搓，搓出植物油后用清水洗净，再用面粉搓，这样才能真正把肥肠里的油全部清理干净。如果油多，可以先把香肠里的肉油刮掉，再换面粉清理干净。

家里做的红烧肥肠太腥怎么办？

红烧肥肠去腥的方法很多，葱姜料酒必不可少。同时在炖肥肠的时候加入少量的醋，也可以达到去除肥肠腥味的效果。