高级双酥五仁月饼的配料和做法！

糖浆:760克。吉士粉:75g舀水:20g。花生油:260克。

蛋糕皮改良剂:6g。

馅料:核桃仁:150g。杏仁:100g。瓜子:150g。橄榄仁:150g。芝麻:50g。糖冬瓜:150g。冰肉:550克。糖橙蛋糕:100g。白酒:200克。花生油:100g。香油:20g。酱油:20g。盐:10g。辣椒:10g。梅子:150g。水:200克。蛋糕粉:200克。

制作方法:将月饼粉和吉士粉倒在面桌上，翻匀；开圆锅；加入糖浆、花生油、饼皮改良剂和舀水，搅拌至稠状；用叠面法折叠面团；约1小时放松后即可制作；

将蛋糕粉倒在面团台上，开圆锅；依次加入核桃仁、糖冬瓜、瓜子仁、橄榄仁、芝麻仁、杏仁、胡椒、酱油、芝麻油、花生油和冰肉，搅拌均匀；当你能用手握成一团的时候，你可以；

将松皮分成15g面粉；馅料分为47克馅球；

制作时，用手掌将皮子压成扁圆形，馅料放在中央；包的时候如果碰到手，可以带一点面粉包起来，注意不要漏馅；放入铺有高温纸的烤盘中；用月饼模压工具模压，要求图案清晰；成型后，用喷壶在月饼表面喷少量水，防止形成白点。

放入炉中烘烤；点火温度:230℃，点火温度:180℃，烘烤约17分钟；烤7分钟左右，待月饼表面定型，取出月饼，冷却至50℃，刷两遍蛋液；刷完液后再入炉烘烤，点火温度200℃，点火温度180℃，约10分钟；等到月饼表面呈金黄色。冷却后刷光亮剂提亮；这样，广式五仁月饼就完成了；

特点:天然坚果，香味纯正。