冷苜蓿的实践

凉拌菜是夏天必不可少的一道菜，凉拌菜可以应用的场合很多。比如你想吃点烧烤或者火锅的时候，难免要等一会儿再吃，所以在这段时间吃点凉拌也有助于刺激食欲，那么这里就给你介绍一种凉拌苜蓿的做法。

1.我们首先需要准备一些原料，一定量的苜蓿、大蒜、辣椒、盐、食用油、酱油、辣椒面、香油。

2.先把我们挖出来的紫花苜蓿仔细洗干净，清洗前注意找剪刀，把紫花苜蓿的根捡起来。做凉拌苜蓿的时候，我们最好选择苜蓿芽吃，因为这里比较嫩，味道会更好。清洗后的苜蓿要焯水，在焯水的过程中可以加入一些盐。

3.把我们准备的大蒜捣碎，切成蒜泥。这时，苜蓿也要焯水。我们将取出焯过的紫花苜蓿，把水分保存在里面。接下来，我们会在锅中加入适量的食用油，然后将准备好的辣椒放入锅中。香味爆开后，我们会把油和辣椒直接倒在苜蓿上。

4.找一个小碗，把准备好的蒜泥、盐和辣椒面放入小碗中，搅拌均匀。如果有其他喜欢的食材，也可以加入，然后加入苜蓿中充分搅拌即可食用。

苜蓿凉拌是不是很简单？在制作凉拌苜蓿的时候，加入一些其他好吃的食材，可以帮助这种凉拌苜蓿味道更好。可以选择其他调味食材，比如芝麻酱，也可以加点醋。另外，紫花苜蓿属于寒性食物，脾胃虚寒的人要慎重食用。