狮子头+的做法

材料:五花肉500克，干香菇20克，鸡蛋1个，马蹄(黑芋头)40克，香葱10克，姜末10克，盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。做法1:五花肉洗净，去皮，切小块，再剁成肉末备用。

2.马蹄洗净去皮，切块；干香菇用水浸泡，切块；

3.将香葱、姜片用温水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切块。

4.将五花肉放入锅中，加入料酒、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀(朝一个方向搅拌！)

5.将蘑菇和马蹄铁放入盆中，搅拌均匀。

6、起锅烧热油，七成热，将肉末挤成橘子大小的丸子，中火炸皮捞出。

7.将炸好的狮子头沥干水分，放入锅中，加入高汤(排骨汤和鸡汤均可)，大火烧开，转小火15分钟。

8.锅中加入酱油上色，加入一滴香油调味，然后小火煮10分钟。

9.将淀粉勾芡，倒入锅中，将汤汁浇在狮子头上，收汁！狮头完整！