如何制作豆沙酥饼烤箱

材料

油皮材料:58g，中筋面粉144g，水58g，细糖28g，糕点材料:48g，低筋面粉96g，馅料:360g，其他材料:2块。

工作方法

1.将油皮、面点、黑豆酱分成12等份。

2.取一卷松糕，棒圆后用1馅料包好，然后用虎口夹住。

3.将步骤2中的竿稍微压平，做成圆形(请注意不要把竿压得太平)，用刀将侧面划开(一定要深且填实)。

4.将方法3放入烤箱，200℃180℃烘烤20？25分钟，直到表面呈金黄色，即完成。

做法2、芝麻酱酥饼

材料

1，油皮:一份植物油，配蛋糕粉，算低筋粉，软化成油皮。

2、油水皮，一份植物油，两份热水，中筋面粉，软化成面团。

3、王致和红豆沙

工作方法

双皮做好之后，醒发1小时，把油水皮做成饼，把油皮放在饼中间，包好，从中间的橄榄长出饼，然后横卷，切成小块，每个橄榄成小饼，加一个豆瓣酱，包好，捏口，拍平，放到烤盘里，刷上蛋黄，撒上。

做法3、红豆沙酥饼

材料

豆沙:1杯红豆，2杯水，1/3杯糖，1汤匙花生油或其他食用油。

脆皮:1杯普通面粉，1/3杯黄油。

水皮:两杯普通面粉，1/2杯黄油和1/2杯温水。

蛋黄液(1个鸡蛋)

工作方法

豆沙馅:

1，红豆洗净，加水煮熟(软一点就好)。然后，将红豆连同汤汁一起倒入搅拌机中搅拌，直到红豆变成沙子。如果搅拌机因为缺汤搅拌不了，可以加点水。

2.炒锅放油，将炒锅周边抹上油，然后放入豆瓣酱和糖，用温火翻炒。不断搅拌很重要，否则豆瓣酱会粘锅烧掉。翻炒至变成豆瓣酱。

脆皮:将黄油融化，将面团搅拌成油状面团，备用。

水皮:将黄油融化后放入面粉中，用筷子搅拌，然后逐渐向面粉中加水，制成面团。用保鲜膜将面团盖上，醒发20分钟。

做蛋糕:

1.醒后揉水皮，然后把水皮分成28-30等份，同样的糕点也分成同样的等份。

2.然后把水皮卷成圆形，像饺子皮一样，上面放个糕点，包起来像包子。然后卷成舌状，再从一边卷起来卷成筒状。

3.两头对折压平，卷成圆形的片，稍微薄一点，最好中间厚一点，像包子皮。

4.把豆瓣酱放在上面，像包子一样包起来，脸朝下，轻轻一压，把饼压平。

5.剩下的按照这个做。最后一起放入烤盘，在蛋糕上涂上蛋黄。

6.烤箱预热到375°F(190°C)，烤大约15-20分钟，或者直到蛋糕鼓起来变成金黄色。