山东人待客必上的三道硬菜 山东素有好客山东的称号,待客必上的三道硬菜:1、公鸡扛枪。绝对能排到第一位,整只新鲜的大公鸡,配上一整根牛鞭,越嚼越香。2、冰糖肘子。您要是能单独吃完一个冰糖肘子,那你的饭量绝对可以。3、水晶滑肉片。