一种腌制鸡胗的方法

配料:鸡胗、盐、酱油、生抽、大料、料酒、淀粉、炖鸡调料包、清水。

工具:面盆、菜刀、案板、碗、锅、锅铲、漏勺、电压力锅、盘子。

1.将鸡胗用清水浸泡半小时，去血取出。用料酒浸泡一会儿，去除腥味。

2.用盐和淀粉洗一会儿，再用水洗去异味。

3.锅中加入冷水，放入鸡胗。冷水慢慢加温，焯水，去沫，洗净。

4、锅中加入适量清水，加入生抽、老抽、炖鸡调料包、盐、大料，大火烧开。

5.待稍微凉一点，把鸡胗和卤好的汤倒入高压锅。选择排骨香档10分钟。

6、煮好后晾凉，切片，美味的红烧鸡胗就做好了。