猪蹄汤的做法和配料

1，准备猪蹄500克(大概是一只大猪蹄)，莲藕一根，枸杞10克，姜一起，小葱两根，大葱半根，花生100克。(也可以放黄豆)。

2.将猪蹄放入冷水中煮熟，加入几片姜和葱，以及一勺味达美料酒，等水烧开。

3.将莲藕滚刀切开备用。

4.把煮猪蹄汤的泡沫去掉，这样炖出来的汤就不会有腥味了。水烧开后，再煮五分钟左右即可。

5.将煮好的猪蹄捞出，换上汤锅炖。加几片姜、葱、花生藕，加一勺味达美料酒。大火炖30分钟左右，转小火。

6、将猪蹄煨40分钟左右，加入2勺六月鲜淡盐酱油和适量盐，不用放其他调味材料，但材料多了会失去汤本身的鲜味。

7.炖猪蹄汤可以配葱花和枸杞。不要放太早，以免沸腾。