干炸酱的做法和配方小技巧干炸酱是怎么做的？

1，在做好吃的炸酱之前，先_准备100克五花肉，最好是三肥七瘦的那种。将五花肉清洗干净，在案板上剁成肉末，剁碎后放入干净的碗中。

2.然后准备几根葱，一片姜，几粒蒜籽备用。然后把姜洗净，切成姜丝，用刀切成姜末，放入碗中。然后把大蒜籽切成蒜末，把葱切成洋葱末，放进姜末的碗里备用。

3.下面准备一个干净的锅，炒菜的时候往锅里倒入平时两倍的猪油，烧开。油温五成热时，将肉末倒入锅中翻炒至变色。翻炒至变色，将葱、姜、蒜倒入锅中翻炒至香，然后在锅中加入少许酱油翻炒均匀。

4.翻炒后加入少许甜面酱翻炒。炒好后关火，放入干净的密封罐或容器中。让它冷却，你就可以吃了。

5.小贴士:做好的炸酱一定要放在密封的罐子里冷藏，这样可以长期食用。