初二为什么要吃面条？

初二也有很多优雅的面孔。据说初二的面应该是初一的饺子面。而这边一定是冷汤。即面条煮熟后，用冷水浸泡，称为冷汤。现在，人们通常做卤面或炒一些酱来做卤面或炸酱面。但必须用冷水浸泡，以保留“初二吃面条”的习俗

煮面的方法:

1，煮面的时候可以在水里加一汤匙的食用油，这样面条就不会粘了，还可以防止面汤起泡溢出锅外。如果锅里加少量的盐，煮好的面条就不会糊了。如果面条的碱味比较重，可以在面条里加点醋，碱味会淡一些。

2.面条不要过早加盐。很多人习惯在煮面的时候加盐，但是发现这样煮出来的面有时候有点苦，不好吃。其实苦是因为过早参与含碘食盐感觉怪怪的，面条煮不久或之后盐就不苦了。其实煮出来的面条能不能加盐并不重要。因为挂面是自己做的，盐是够的。

3.水开了就可以煮了。很多人习惯在水完全烧开的时候挂面。其实这个时候煮出来的面条往往不太好吃。我建议你下次尽量在水刚开始冒泡准备烧开的时候把挂面放进去，这样挂面可以体验水温的变化，更容易煮出来，手感也比较韧。