怎样炒菜才好吃又不黄？

炒之前先用清水焯一下，然后放一点蒜叶，再放一点剁椒，这样我觉得炒出来的菜好吃又不黄，或者干脆直接用大火炒然后再放一点干辣椒炒，好吃又简单，当然再加一些其他调料之类的，味道会更好。

今天晚上，我和妈妈炒了一道很好看的青菜，很好吃，也很简单。关键是要用大火炒，这样才不会损失菜里的营养成分，才不会变黄。最后我放了一点姜丝和一点干辣椒。

之前没有任何经验。我炒菜的时候经常炒黄，里面没有什么味道。有的只是闻到了盐的味道，咸咸的，味道不好，样子也不好。有一次我在炒菜的时候，有个阿姨来我家，然后她看到我在炒菜。她看我就是不会炒菜，就说我要先焯一下再炒，这样才好吃。我炒菜一般用以下食材:盐、酱油、醋、干辣椒或剁碎的辣椒、蒜叶、味精、姜丝。味精是用来提鲜的，炒菜用的油就是家里用的油。

上次去亲戚家玩，表姐炒菜的时候特别逗。一开始她想炒青菜，我阿姨也同意做。但是后来，她做饭后，她最喜欢的电视就开始了，她边看电视边做饭，要么用大火，要么用小火。后来炒出来的菜发黄，难吃。最后，她咬了一口，就不吃了。看到菜的颜色就不想吃了。