如何在家腌制牛排最嫩？

饮食热量:165(卡路里)

佐料

原味西冷牛排150克

佐料

黄油1盒

番茄酱1包装

黑胡椒酱1包

一点黑胡椒

盐1勺

菜花半块。

2个小番茄。

方法/步骤

1

1.

将原牛腩沥干冷水解冻至软身，洗去血水。(注意不要拆开包装，只需将其放入水中解冻。)

2

2.

用肉锤把牛排敲松，让肉变软，然后撒上黑胡椒和少量盐(一定要加一点，不然会咸)，加入碎蒜瓣或洋葱，腌制2-3小时。味道会更好！

三

3.

用大火预热锅，倒入黄油，加入西冷牛排。每面煎一分钟左右，然后反复翻面，直到金黄，这样煎的时候里面的汁就可以密封起来，不至于把牛肉变成柴火。(如果一开始怕糊，一直翻，会导致里面水分流失，味道变得柴火涩涩的，无法做到外嫩里嫩。)

四

4.

牛排煎到肉的横截面呈淡粉色，就可以取出来装盘了。倒入黑胡椒酱。然后把意大利面用水煮熟，放在盘子里，加入配料，花菜，小番茄，再加点番茄酱，一盘美味的西冷牛排就做好了。

需要注意的事项

特别注意:由于西冷牛排的外缘有一条白筋，可以提前用刀切开，避免煎的时候卷起来。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力，调理生长发育、运行和病情。

有些人在补充失血，修复组织。

该方面特别合适。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的进补佳品。