沙茶酱炒鸡胗，在家的具体做法是什么？

沙茶酱炒鸡胗这道菜是很多人都非常喜欢的，因为鸡胗吃起来非常的有嚼劲，再配上沙茶酱，可以说是口感独特，而且在家里面制作也是比较简单的，几分钟就能够做好。今天想不想来跟大家说一说沙茶酱炒鸡胗，这道菜在家具体如何制作？

一、沙茶酱炒鸡胗在家的具体做法

1、在制作这道菜之前，要把相应的材料给准备好，准备一些鸡胗，沙茶酱，没有沙茶酱的话，可以用老干妈或者是豆豉酱来代替郫县豆瓣酱也可以做。然后准备一些香菜，大葱，老姜，生抽盐，料酒。

2、把准备好了的鸡胗洗干净切成片状，然后加入一些料酒和生抽进行腌制，再把其他的食材给准备好，老姜切成片，香菜切成段，大葱斜着改刀。

3、然后就可以起锅烧油，在锅里面放入适量的油，等油温烧了之后，先把姜片放到里面去炒出香味，然后再把腌制好了的鸡胗放进去大火翻炒，等鸡胗炒熟变色之后，就开始把火调小开始放调料。先放入准备好了的沙茶酱，可以根据自己的口味来决定定了多少，然后再加一些盐，再次开大火翻炒。炒熟了之后在上面撒上一些葱花和香菜，稍微搅拌一下就能够开吃了。

二、结语

沙茶酱炒鸡胗这个名字虽然听起来非常的高大上，但是做起来也是非常方便的，而且沙茶酱完全可以用其他自己喜欢吃的酱来代替。在制作这道菜的时候，鸡胗可以先腌制一下，这样更加入味儿，防止鸡胗太腥。如果喜欢吃别的菜的话，还可以放进去一些芹菜一起炒，在炒鸡胗的时候，一般用大火炒一两分钟就能够变色了，加调料的时候一定要转小火，然后再转大火爆炒，这样炒出来的鸡胗才能够口感更好。