十种不同的面条制作方法！找资深厨房专家！

三鲜炒面原料:鸡蛋面200g、胡萝卜1根、香菇3朵、小葱1根、生抽2汤匙(30ml)、老抽5ml、高汤45ml、糖5g、盐3g、鸡精3g、白胡椒粉少许。做法:1、胡萝卜和香菇分别洗净切成细丝，小葱切成葱段备用。烧开一锅水，放入鸡蛋面用筷子快速摊开，然后沥干水分取出。2.把面条摊开晾凉，倒一点香油拌匀，防止粘连。将生抽、老抽、白糖、高汤混合均匀，制成面酱备用。3.锅里放油，加热到三成热。加入胡萝卜和香菇，炒香后转中小火，放入面条，用筷子夹起拌匀。4.倒入酱料，用筷子将面拌匀，取出前再加盐、鸡精、白胡椒粉，撒上香葱拌匀。韩版面条拌料:荞麦面、紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋。调料:酱油、醋、蒜末、芝麻、糖，也可加入韩式辣酱或芥末。做法:1，胡萝卜、黄瓜洗净切丝；紫菜可以用剪刀剪成丝；鸡蛋煮熟后，切开备用；将酱油、醋、蒜末、芝麻、白糖调成酱，也可加入韩式辣酱或芥末。2.把面条煮熟，然后拿出来冷却。取出后控水晾干。放入面条碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和紫菜丝，拌入调味汁。也可以混合后一起吃。什锦炒面食材:新鲜手工面(不要太粗)、扁豆、胡萝卜、红辣椒、葱、姜、蒜。调料:蚝油、生抽、老抽、盐。做法:一、做好准备:1、将面条放入蒸笼蒸熟，大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，使面条受热均匀，但要注意蒸汽是热的；2.蒸好的面用筷子摇；3、4、蒸面的同时，蔬菜加工切丝。当然蔬菜可以随便选，白菜蒜苗也不错；5.将蚝油、生抽、老抽倒入碗中，拌匀。提前调好，一会儿就省事了。用量不确定，可以先调，颜色不够的时候再倒酱油，直到喜欢颜色为止；6、准备葱、姜、蒜，蒜可以多加；二、接下来可以炒面了:1，锅里加油，油多一点，爆香葱、姜、蒜；2.将胡萝卜和扁豆炒至变色；3.倒入辣椒丝，快速翻炒片刻；4、5、倒入刚刚调好的酱料搅拌均匀；6.加入面条，翻炒均匀。如果此时颜色变浅，再倒酱油；然后倒入热水，大概1/2的食材，翻炒，可以直接用筷子夹起来，也可以中间盖一会，翻炒至汤汁干。这个时候可以尝一尝，如果感觉淡了，就加盐调味。牛肉面材料:牛肉，手工面。调料:姜片、葱段、蒜、花椒、大料、胡椒粉、酱油、料酒、盐、高汤。还可以加一点陈皮，喜欢辣的话还可以加辣豆瓣酱和四川红油。配菜:油菜芯、豆芽、葱花、辣椒圈、葱末。做法:1。先将牛肉在清水中浸泡一会，再用血水浸泡，冲洗干净，然后倒入开水中烫掉，再捞起重新浸泡。2.将煮好的牛肉移入炖锅，加入除盐以外的所有调料，煮沸后小火炖两小时，最后加盐调味。3、另一锅水，放入需要焯水的蔬菜，稍微焯水后捞出；把面条放在沸腾的锅里煮，舀起来放在碗里。加入牛肉，倒入汤汁，加入蔬菜，撒上辣椒片和洋葱末。汤版——牛肉丸番茄酱面汤1，准备牛肉丸(单身朋友可以买点肉丸火锅)；2.将圣女果(番茄也有，但没那么甜)洗净，对半切开备用；3.准备方便面；4、肉丸、西红柿、方便面调料放在小碗里；5.方便面用开水冲泡2分钟；6.将4加入沸水中，放入微波炉1-2分钟；7.在泡好的面条上撒上香菜；8.将牛肉丸番茄汁倒入面条中。蘑菇面汤1，挂面煮到八成，捞出2。将现成的蘑菇汤倒入约600毫升水中煮3。往里面打一个鸡蛋。退回挂面，再煮一两分钟。吃的时候撒上苦菊。好吃又有活力的拉面1，温水和好面，醒醒准备面汤的食材:2。把面条分成小条，涂上橄榄油，放在盘子里:3。翻炒所有材料，包括鸡蛋、西红柿、洋葱、细香葱和番茄酱:在水中煮面条。调料:酱油、糖、盐、鸡精、料酒、淀粉。做法:1。将大排切片切成厚片，用肉槌将肉打松。2.大排放盐、料酒、葱、姜片，腌制均匀，静置20分钟。3.将鸡蛋打散，加入淀粉，搅拌成蛋糊。4.用蛋糊将盐腌好的大排均匀的拖在两边。5.煎锅里的热油会依次大排大排的排出，一个一个的捞出来，直到两面微黄。6.将炸好的猪排回锅，加入酱油、糖、鸡精，倒入水(比平时多加水，因为会当面汁用)，大火烧开后小火炖40分钟。7.在另一个锅里煮面条。面条煮熟后，放入碗中，倒入一大排汁，加入蔬菜和大排汤。