兰州抓羊肉的正宗做法

食材准备:羊肉、葱、姜、蒜、辣椒、萝卜。

1.剁羊肉:将洗净的羊肉剁碎，然后再洗一遍。

2.煮羊肉:将羊肉剁成干净的块，用凉水放入锅中，然后点火加柴火开始煮羊肉。

3.起泡:锅里的羊肉烧开后，水面上漂浮的血沫被拉出来。

4、调味:待锅内浮沫打捞上来后，在锅内加入散落的生姜和切成块的大葱，再在锅内撒一把辣椒。

5.煮羊肉:羊肉煮一个小时左右，再放入萝卜片入锅。

6.准备蘸酱:大蒜去皮后，用菜刀碾碎，然后放入蒜臼中，在蒜臼中加盐，然后捣成蒜泥，最后将蒜泥放入盘中，用水浸泡。

7.浇汁:把煮好的羊肉捞出来放在盘子里，然后拿出一个碗，把盐倒进碗里，再从锅里舀一勺羊肉汤，把盐融化，最后把汤浇在羊肉上。这道美味的手抓羊肉已经做好了。