鱼干胶怎么泡最好？

1.烧开清水，放入干净的鱼胶；

2.加入鱼胶后，煮沸5分钟后关火，自然冷却；

3.冷却后，取出鱼胶，用冷水浸泡，放入冰箱，大概需要十个小时。

4、因为鱼胶的腥味比较大，泡头发的时候可以放一两片姜去腥。

第二，蒸发

简单来说，就是把花胶放在锅里蒸，然后放在水里冷却，再浸泡。发制后，鱼胶充分吸水膨胀，鱼胶的厚度增加，弹性增强，口感更好。

操作程序

1.取适量的明胶，冲洗干净，然后放在蒸盆上。最好在阿胶的上下两面铺上姜片，可以有效去除阿胶的腥味；

2.锅中水烧开后，将蒸盆放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5-10分钟。

3.10分钟后，打开盖子，取出鱼胶(蒸过的鱼胶会卷曲成一团或明显收缩，属于正常现象)。

4.将蒸好的鱼胶立即用冷水浸泡。此时鱼胶仍处于紧绷状态。注意补充足够的水分，然后放入冰箱冷藏一夜。鱼胶在低温下会持续起泡；

5.第二天取出时，明胶的大小、重量、厚度都会发生明显的变化。发泡完成后，明胶会更有弹性。

三、热水浸泡法

1，将花胶放入开水中20分钟左右，关火，水自然凉后取出放入冷水中浸泡，每天换水(避免发胖出油)；

2，胶水是个很重的东西，很容易粘到底部。做饭的时候一定要注意；

3、因为鱼胶的腥味比较浓，煮的时候先把姜放在水里煮到水开了，再把鱼胶放在开水里煮15分钟左右去腥；

4.将花胶放入煮好的汤中煮20分钟左右即可食用。

第四，鱼胶直接煮汤。

1.将鱼胶洗净，放入陶瓷锅中，与汤汁同煮；

2.鱼胶炖软后，放入鸡肉一起炖。炖汤一样好吃。

把泡好的鱼胶洗干净，切成块，就可以开始炒菜了。可以煮、炖、烤、烤、炒、炸。