家常炖羊肉的烹饪方法

材料:羊肉(508g)、南瓜(518g)、葱(半根)、姜(2片)。调料:海鲜酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)。

做法:羊肉洗净，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的薄片。锅中水烧开，倒入羊肉块，焯水，沥干水分备用。在汤锅中倒入5碗清水，放入牛肉块和姜片，用大火盖上盖子，烧开。加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒，搅拌均匀，盖上盖子煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝，拌匀，盖上盖子，小火煮20分钟。加入1/3汤匙盐，搅拌均匀调味，即可食用。

2.党参羊汤

材料:羊肉(薄)(250克)。调料:生姜(3g)、黄酒(5g)、猪油(精制(15g)、盐(2g)、味精(1g)。

做法:羊肉洗净切片；将党参浸泡，切片；葱姜切片；锅中加入猪油，加入高汤，烧开，放入羊肉和党参；加入葱、姜、黄酒煮至肉烂；盐和味精作为调料。

3.枸杞焖羊肉

材料:羊肉1公斤，枸杞20克，清汤2公斤，姜片，香葱，盐。

羊肉先在沸水中煮，然后取出并切成小方块。然后倒入放有姜片的热油锅中，翻炒，用料酒煮熟，再倒入砂锅中，加入适量枸杞、清汤、香葱、盐，小火炖。用味精调味。