肉炒花菜的家常做法

我一直喜欢吃菜花，喜欢干煸慢炒。味道特别香。今天这道花菜炒肉是肥瘦相间的肉，也是干烧，不嫩滑，有点嚼劲，很好吃。我们来看看具体的方法。......

难度:配菜(中级)时间:约10分钟。

佐料

花菜500克，猪肉150克。

一个红辣椒

佐料

生姜，大蒜和两瓣丁香。

第一段葱适量盐

适量的油和豆瓣酱

适量的大蒜和豆豉

花菜炒肉的步骤

1.准备好原料，花菜洗净，掰成小块。

将猪肉切成块

将红辣椒切丝

4.将洋葱、生姜和大蒜剁碎成粉末

5.将豆酱切碎

6.锅里放入适量的油，放入花菜，慢慢晾至熟，待用。

7.锅里加油，猪肉炒出油，出锅待用。

8.锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀。

9.倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱和少许盐，搅拌均匀。

10.出锅了

技巧

第一，红辣椒比较辣，炒的时候放点盐，剩下的放一起的时候加一点盐，因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都是咸的；

第二，炒花时，要用中火不断翻炒；

第三，如果用的是整块瘦肉，要先加调味淀粉等浆，这样炸出来的肉嫩滑。