如何用糯米粉蒸年糕

已经有四个人做到了

我今天拜访了我的主人，他教我如何做蒸年糕。我是一边背要领和做法一边学会的，回到家就赶紧记下来~ ~

作者:虾米

虾子/蛋

材料

干磨糯米粉(必须干磨)500g。

糖100克

葡萄干数量

核桃仁适量

大枣适量

枸杞适量

加入任何你喜欢的干果。

水~ 130克

步骤1

师父教我怎么蒸年糕。步骤1

将糯米粉和糖搅拌均匀，一点一点加水，洒一点后搅拌均匀，将面团搓成泥状。重复~ ~ ~ ~但是一定要保证糯米粉湿润，但是还是可以用沙子包起来的(千万不要和面)。一手可以结块，一磨就散了。

第二步

水果洗净，将枣对半切开去核，如果枣大，切成四瓣。核桃仁被打碎成小块

第三步

蒸锅加水预热，糯米粉分三份，水果料分四份备用。

第四步

取出笼屉，铺在湿屉布上(不建议用容器，这样会影响年糕吸热)。将一份水果材料均匀的铺在抽屉布上，可以摆放成你喜欢的图案。在果料上均匀撒一份糯米粉，锅烧开后蒸十分钟。

第五步

时间到了，取出蒸锅，在蒸好的糯米粉上放一份水果，然后在锅上均匀撒一份糯米粉，继续蒸十分钟。

第六步

时间到了，取出蒸锅，在蒸好的糯米粉上再放一份水果，然后均匀撒上最后一份糯米粉，放上最后一份水果图案，再蒸30分钟。

第七步

到了关火的时候，用抽屉布把年糕拉出来，放在案板上。稍微凉一点的时候，用手(带一次性手套)按一下就行了，按你喜欢的形状。

第八步

师父教我怎么蒸年糕。第八步

热软甜糯，冷面筋，也可以炒。

技巧

干糯米粉直接用干糯米研磨；水磨糯米粉是将糯米浸泡在水中，然后研磨，研磨后干燥而成。

水磨糯米粉适合包饺子，因为水磨糯米粉比干糯米粉稀很多。

所以干磨没那么粘，手感更好。