香椿芽炒鸡蛋小技巧香椿芽炒鸡蛋怎么做

2.用开水烫1分钟，然后将香椿芽的硬叶柄去掉，只留下嫩叶和芽，洗净切成2厘米长的段备用。

3.将鸡蛋打入碗中，将切好的香椿芽放入鸡蛋中，加入适量的盐，用味精继续搅拌，让香椿芽充分附着在鸡蛋上备用。

4.将锅放在火上，放入花生油，油热时倒入上一步准备好的香椿芽和鸡蛋的糊，炸至金黄色，即可食用。