牛肉腱子肉怎样煮好吃
土豆烧牛肉
材料:牛腱子肉1000克、土豆3个、洋葱1/2个、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10粒、大料2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、干辣椒2个、
做法:
1.将牛腱子肉切成块,不要切得太小,牛肉烧制时会缩水
2.土豆切成滚刀块,洋葱切成条
3.锅加水,冷水下入牛肉焯水,将锅内水烧开,煮3-4分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出待用
4.锅加油烧热下入葱段、姜片、花椒、干辣椒爆香
5.下入牛肉,加入热水,要没过牛肉,再加入料酒,生抽
6.将肉和汤倒入高压锅内,烧开,上汽压10分钟,用高压锅可以缩短煮制时间,如果没有压力锅,用电饭锅煮制也可以,也可以省时间又简单方便,也容易将牛肉煮熟烂,用普通锅或者砂锅也可以,煮制时间要长,用文火煮,得一个多小时煮好
7.到时间后,将牛肉和汤倒在炒锅内,下入土豆和洋葱,加入盐调味,再加入红烧酱油调颜色,大火烧开,转中小火烧制
8.待烧制土豆软糯,关火,盛出,撒上葱花即可