如何把大鲢鱼做的好吃又简单？

鲶鱼，日常生活中常见的鱼类之一，肉质细嫩，刺少，营养丰富，具有强筋健骨，延年益寿的功效。适合各类人群，尤其是老人和小孩。具有滋阴养血、补中益气、增进食欲的功效。

材料:2条鲶鱼和2个大蒜。

调料:葱姜适量，泡椒3个，郫县豆瓣酱15g，酱油20ml，料酒20ml，糖3g，香醋5ml，红辣椒1，水淀粉适量，蛋液适量。

大蒜鲶鱼的做法

1鲶鱼去内脏洗净。将锅里的水烧开，将鲶鱼焯一下，去除身体粘液，洗净。

2.鲶鱼切片，粘蛋液。然后放锅里炸至微黄。

3.大蒜、葱姜、泡椒、红椒去皮切段备用。炒锅倒入油，放入郫县豆瓣酱炒香。

4.加入葱、姜、蒜、泡椒翻炒。加入适量的水和料酒。

5.加入酱油。加糖。

6.大火煮5分钟，散发香味。把鲶鱼放进火里烧了。

7.鲶鱼煮20分钟后，汤就半干了。加一点香醋。

8.倒入水淀粉勾芡。汁浓时关火。

小贴士；

1，烫鲶鱼时间应该不长。当水开到了鲶鱼体内，就会被捞出来。时间长了，鲶鱼皮就会裂开。

2、将鲶鱼用水煮去粘液，然后大火，可以减少鲶鱼的土腥味，使鲶鱼肉更加鲜嫩。

3、鲶鱼卵有毒，宰杀时一定要把卵拿出来洗干净。