吃了变质的醋怎么办? 你在用陈醋。醋长时间暴露在空气中,会与二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀。陈醋是黑色的,所以感觉像黑色的沉淀。至于异味,应该说是明显的醋变质现象,吃一点不会有太大关系。别担心,它不会对你的健康造成很大的伤害。