婺源有哪些特色小吃？

味道鲜清，是当地的代表菜。将豆腐切成豆粒大小，倒入有高汤的热锅中，加入调料炖几分钟，然后倒入熟猪油，加入虾仁、肉末、香菇丁、竹笋，一只手搅拌，另一只手撒上米粉，然后加入香菜碎、湿淀粉和猪油，舀入盘中，倒入香油，撒上一些胡椒粉和葱花。

第二，蒸饼

在类似锅盖的圆形面板上铺一层薄薄的米粉和发粉，然后撒上蘑菇沫、虾仁、豆芽沫、笋干、豆干、辣椒、洋葱、豆腐干沫，将锅蒸至1cm左右的厚度，撒上葱花，浇上熟油，用刀切成棱形，蘸上辣酱。

第三，开心果

用籼米和糯米混合，不加馅，用红糖和白糖混合，印上一个刻在木板上的果戳。有的被染成一点点红色，叫做“桃果”、“花果”，作为庆祝生日的礼物分发给亲朋好友，也作为零食。

第四，灰色果汁水果

出现在新谷或流行于农历七月初七，是将籼米磨成浆加碱汁揉成筒状，再用线拉成片或用模具印刷而成。还有米糊

五、粉蒸肉。

将闷好的米饭与腌制好的肉混合，腌制半小时左右，然后将皮朝下放入大碗中(呈鱼鳞状排列)，将剩下的米饭和汤倒在肉上，放入笼中蒸2小时左右(肉料)，取出后扣入盘中。这道菜烂而醇厚，肥而不腻。

六、酒糟鱼

是婺源民间流传已久的传统食品。它是以鸳鸯湖的淡水活鱼为主要原料，用糯米酒、植物油、胡椒、精盐、香料、中草药腌制而成。“老妇人”品牌最为著名。

七、糖醋鹅颈

将瘦肉剁成糊状，与豆粉拌匀，用豆腐皮裹成条状，放油锅里炸熟，切成小块，装盘，蒸熟。在另一个锅里加热一点汤，加入糖、醋和玉米淀粉，倒在盘子里。这种菜菜呈金黄色，酸甜可口，经常被用作婚宴上的传统菜肴。

八、李铿写肉

简介:手掌大小的肉用竹制器皿串起来，涂上调料，在刚烧过的糠灰上烤。烘烤过的油滴会增加灰烬的热量。外脆内松特别香。

九、艾蒿糯米果

将籼米和糯米用水浸泡半天，用石磨磨成浆，然后放入锅中煮成干糊状，再用豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等包裹。，并把它们做成各种形状。最后放在蒸笼上蒸。笼子的盖子打开后，不要急着吃。用蒲扇在表面扇一扇，野艾果会突然发亮，不容易粘。