虾的四种打开方式

1.红烧虾:

准备食材:生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，糖少许，鸡精，黑胡椒，孜然粉，清水半碗。

烹饪方法:锅内加入小米、蒜末、花椒、老干妈炒香。加入虾翻炒至变色。倒入酱汁，翻炒两分钟收汁，撒上葱花。

二、糖醋虾:

食材准备:虾米丝+葱姜+一勺料酒+一勺酱油+少许盐10分钟，一勺酱油+一勺醋+两勺番茄酱+一勺糖+一勺淀粉+半碗水拌匀。

烹饪方法:将淀粉和鸡蛋搅拌成面糊，将虾裹在面糊中，用热油将虾炸至金黄色至七成熟，取出，将酱汁煮沸，放入虾，撒上芝麻。

三、蒜蓉虾:

准备食材:虾背+一勺蒜末+一勺料酒+半勺辣椒粉，腌制10分钟。

烹饪方法:锅中加入少许橄榄油，将虾仁炒至变色，加入蒜末和干辣椒，加入一勺料酒，撒上香菜炒匀。

四、椒盐虾:

准备食材:虾仁加葱姜，加一勺料酒，加一勺酱油，加一勺蚝油，加胡椒粉和盐，腌制20分钟。

烹饪方法:将鸡蛋黑胡椒加入淀粉中，搅拌成糊状，将虾裹在面糊中，放入油锅中炸至微黄，然后取出，再次放入热油中炸，撒上花椒粉。