怎么做最正宗的烤田鸡怎么做最好吃的烤田鸡？

青蛙(网)一斤姜是三两。

佐料

半打鲜辣椒里大概有八个泡椒。

泡一小块姜和两勺豆瓣酱。

三汤匙酱油和两汤匙麦芽浆。

一汤匙糖，两汤匙料酒。

盐量和味精量。

姜烤田鸡的步骤

1.青蛙清洗干净后，加入料酒和适量盐，拌匀腌制十几分钟；将生姜切成滚刀块；将甜椒切成圈状；将泡椒和泡姜剁碎成细粒；将豆瓣酱、酱油、酒醅和糖放入碗中。

2.锅里放油，烧至六成热。然后槐花爆干水分至表面微黄。

3.将田鸡推到锅边，泡入花椒和生姜，小火翻炒半分钟左右。

4.继续豆沙碗里的调料，翻炒半分钟左右。

5.将田鸡和调料翻炒均匀，加入半斤左右的汤或水，盖上锅盖用中火煮沸，然后转小火煮三分钟左右。

6.加入姜，煮三分钟左右。

加入辣椒圈，继续烧两分钟左右。

加入味精，铲匀，然后放入锅中即可食用。