金色碎面包配方

材料:谷朊粉250g，酵母3g，细糖35g，盐1.5g，鸡蛋30g，淡奶油30g，牛奶100g，黄油10g，融化黄油10g(刷面团用)，全蛋液适量(刷面用)，8寸披萨托盘。

金手撕面包的具体方法:

1.将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入小块黄油揉至膨胀阶段，放在温暖的地方发酵至两倍大小。

2.将发酵好的面团排气，分成5等份，搓圆松弛15分钟。

3.将5份面团擀成直径20厘米的面片。

4.取一块，刷上融化的黄油，边上留1cm不刷，然后折一块在上面，刷上黄油，重复此步骤，不刷第五块。

5.然后用擀面杖轻轻擀成直径25cm左右的金色，用手撕面包。

6.紧固一个8寸或9寸的圆模(最好用大一点的)，用刀切开。

7.被剪下的部分可以做成图片的形状。

8.将圆形面团切成4等份。

9.分成16等份。

10，拿一块卷起来，一边卷平。

11.将擀好的面团放入一个8英寸的圆形模具中，中间放四个，其他的在边上排成一圈，在温暖的地方发酵，使体积翻倍。

12.表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱180度烤20分钟。