新铁锅的正确打开方法

俗话说“工欲善其事，必先利其器。”作为一个合格的家庭主妇，没有一口好锅是做不出好吃的。以前家家户户都用铁锅，现在很多人都喜欢用不粘锅。其实不管用什么锅，都不要直接用新买回家的锅。第一步是“开锅”。

千万不要直接用新买的锅。教你正确的开锅方法。不会粘锅，不会生锈！新锅“煮”出来后，更好用，炒出来的菜更香。那么，新锅怎么“煮”呢？前几天刚在网上买了一个苏泊尔不粘锅。今天厨师就和大家分享一下新锅的“开锅”和“提锅”技巧。让我们来看看！

“煮”新壶的小贴士

第一步:首先将锅的表面清洗干净，拿海绵擦拭，加入适量的洗洁精，反复擦洗锅身和锅底，然后用流动的水冲洗两遍。

第二步:锅体和锅底清洗干净后，在锅内加入适量的水，将锅放在煤气灶上，加入100 ml白醋，大火烧开。水烧开后，放入硅胶铲，搅拌，煮5分钟，关火。这一步的目的是给新锅消毒。

第三步:倒掉所有的水，拿干净的抹布擦干壶身和壶底的水。

第四步:将锅放在煤气炉上，调至中火，加入适量的食用油，用刷子刷均匀，在锅体和锅壁上刷一层油。油热了，抖锅，把油倒掉，转小火，继续加热。

第五步:取一大块肥肉，用叉子叉住，注意不要插穿，否则会划伤锅体，然后不断用肥肉擦锅体和锅壁，让猪油在锅里泡3分钟左右。肥肉变黄后关火，取出，猪油留在锅里，静置3-5小时，不粘锅就开了。

现在，让我们试试锅。在热锅中加入适量的油，均匀刷油。油热后，打一个鸡蛋。鸡蛋成型后，晃动锅，可以看到鸡蛋在锅里自由滑动，完全不粘锅。看来这锅挺好的！

新锅“守锅”技能:不粘锅的“守锅”技能也很简单。每次使用后，清洗干净，将水烧干，锅身涂适量油。