你能告诉我怎么做红烧牛肉吗？

配料:牛筋、葱、蒜、姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒。

工作方法

1、牛筋洗净，切成大小适中的牛肉块，放入锅中，倒入足量的水，大火煮开，撇去煮开的血沫。

2.撇去血沫后，在锅中加入半勺以上的酱油调味，然后倒入适量的酱油上色，再倒入一些料酒去腥。然后将刚刚准备好的食材(八角、香叶、桂皮、姜、蒜、葱)放入锅中，盖上锅盖，中小火煮10 ~ 1.5小时，算好时间。

3.时间到了就关火。把它留在锅里，不要打开盖子。如果你想那天吃，让它自然冷却。不急的话直接让它煨到第二天。炖好后打开锅盖，把汤煮开，然后在火上收汁。汁不够的时候，把牛肉拿出来晾凉，就可以直接吃了。

技巧

红烧牛肉有两种调料，但都是禁忌。无论放哪一种，都会破坏红烧牛肉的鲜美口感和味道。这两种调料是醋和茴香。

因为茴香有一种特殊的香味，放茴香会让牛肉吃起来怪怪的；而醋则让牛肉很柴，很有嚼劲，特别影响口感。