土豆蒸肉的家常做法

材料

里脊肉(五花肉)、土豆、鸡蛋、面粉、生粉、花椒粉、五香粉、鲜麻辣粉、姜、料酒、酱油。

工作方法

1.里脊肉洗净切片，用刀拍松，倒入酒、酱油，用姜腌制20分钟。

2.土豆去皮切片，码盘，撒少许盐。

3.小火加热炒锅，加入面粉、花椒粉(少量)、五香粉(少量)、鲜麻辣粉(少量)翻炒至面粉变色。关掉暖气。

4.将生粉和蛋清混合成糊状，用少许水和盐稀释。

5.卤肉用生面糊包裹，然后均匀沾上炒好的面粉。

6.把蒸锅里的水烧开，把蒸好的肉放在水里，盖上盖子，蒸20分钟。