炒大头菜怎么做

大头菜也叫荠菜。大头菜是一种我们经常看到和吃的蔬菜。大头菜富含我们人体需要的维生素和膳食纤维。经常吃大头菜可以起到非常好的保健作用。大头菜有提神醒脑、缓解疲劳的功效。经常吃大头菜还能起到解毒消肿、促进消化的作用。做这件事有许多方法。这里我们就来介绍一下大头菜的炒制方法。

炒大头菜是一道家常炒菜，营养丰富，鲜脆可口，是晚餐很好的配菜。

1.将大头菜的叶子剥掉，用清水洗净。

不要用刀切叶子，用手撕成小块，这样更好吃。硬梗要丢掉，因为煎的时候不容易煎软，口感也不好。

3.锅中放油，放入葱花辣椒和辣椒粒翻炒至辣椒香，辣椒变黑变红。注意做法是这样的:先用小火把辣椒粒炒一下，然后用勺子捞出来，再把葱花和辣椒炒一下，这样吃的时候就不会咬到辣椒粒了。我不是一个讲究的人，下班回家天就黑了，也挑不起讲究，就直接全扔锅里了。

4.辣椒一变色，马上调火，把撕好的大头菜丢到锅里，大火翻炒，注意不要火太大。

5.大头菜炒好后少加蚝油和蒜末，最后加盐调味即可食用！

备注:炒菜的时候注意火候，火候太高会把大头菜烧焦，火候太高配菜的味道就出不来了。记得注意热度。

在上面的文章中，我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是大头菜。我们知道大头菜不仅好吃，而且营养丰富。经常吃大头菜对我们的健康有好处。以上文章为我们详细介绍了炒大头菜的方法。