洗麻蛤时怎么让它张嘴洗干净里面

清洗的时候用筷子将毛蚶与盆底隔开，吐出来的沙子，直接沉底，悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。

要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味。然后在盆中放两只筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

然后洗干净壳上的脏污，最好准备好冰水〈这样食用时口感更好〉，在尖刀沿着壳缝插进去撬开，取出肉放在准备好的冰水里过1分钟在捞起即可。