如何让鲅鱼肉变软变嫩？

准备材料:鲅鱼、葱、料酒、姜、酱油、糖、醋、胡椒粉。

步骤:

1，鲅鱼去除鱼刺和棘，取出鱼肉用料酒和胡椒粉腌制片刻。

2.将油倒入炒锅，翻炒鱼。

3.翻炒至表面微焦。炒洋葱和姜。

4.炒洋葱和姜。

5.倒入酱油、醋、糖、盐，加点水，慢慢煮。

6.煮到水分基本蒸发。

7.出锅时撒一点香菜增色增香。

8.成品。