这条鱼很有营养，但是比鸡鸭更有营养。你能接受30公斤吗？

天气热，鸡鸭牛肉猪肉没有鱼嫩，所以夏天的时候，我每隔一段时间就买各种鱼。广东沿海城市很多，其中潮汕、阳江的海鲜特别丰富，海鱼更是数不胜数。一些稀有的海鱼偶尔会被打捞上来，甚至当地居民也不一定知道怎么吃。

但是大部分潮汕人做海鱼都比较简单，食材一般都比较熟悉？豆沙？豆瓣酱是一种腌制发酵的酱油，吃起来特别咸。无论用海鱼做什么菜，豆瓣酱都是标配。加点豆瓣酱煮海鱼，不腥特别咸特别甜。

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早上像往常一样去菜市场，在熟悉的卖海鲜的潮汕海鲜摊前，正好有冰鲜海鱼，刀鱼、牛肚、红杉、泥虎、鱿鱼、带鱼.....这些都很常见，偶尔也能买到一些稀有的海鱼。今天老板娘推荐的这条鱼叫什么？鹦嘴鱼？乍一看，它与鹦鹉的外表联系在一起。仔细观察，许多人第一眼看到这种像鹦鹉一样的海鱼时会感到好奇。这鱼能吃吗？

鹦鹉鱼，鳞片细密，身体扁平，大约有手掌那么长。30块钱一斤，北方内陆城市的人没见过这种鱼。他们买了1公斤的鹦哥鱼，大概有6-7条。鹦鹉鱼肉质鲜美，骨头特别少。孩子喜欢吃海鱼，海鱼富含蛋白质，价格和猪肉牛肉差不多，但是从营养角度来说。

豆瓣酱芹菜煮鹦鹉鱼

材料:鹦鹉鱼1斤，姜丝少许，豆瓣酱1茶匙，芹菜苗少许，水少许，油适量。

练习:

1.鹦鹉鱼要清洗干净，在鱼身上均匀撒一些姜丝，去除一些腥味。

2.准备1茶匙普宁豆瓣酱，味道鲜咸。一般潮汕人喜欢用豆瓣酱和鱼露代替盐，做海鱼甚至不用放盐。

3.热锅放油，将姜丝略炒，将鹦鹉鱼放入锅中，煎至微金黄。我喜欢先煎海鱼，这样鱼皮又香又好吃。

4.将调好的豆瓣酱倒入锅中，加入半碗清水，小火煮沸，让豆瓣酱与鱼的鲜美相结合，同时让鱼吃起来又鲜又咸。

5.煮至汤汁略浓，将本地香菜切段，撒入锅中，关火。

香菜还有增香去腥的作用，香菜也是潮汕人烹饪海鱼必不可少的食材之一。夏天多吃鱼，鱼容易消化，又鲜又咸，孩子喜欢我也喜欢。