糖醋蒜什么时候能治好？

大蒜不仅是一种营养食品，还是配菜和调味品，而且具有杀菌、消炎、抗病毒的能力。它是一种食用方法和用途非常广泛的食物。在大蒜的各种吃法中，糖醋蒜是南北方常见的吃法。其口感酥脆，酸甜可口，微辣。很多人用它来吃火锅，也有人喜欢用它来当早餐喝粥的配菜，非常清爽。其实糖醋蒜随时都可以吃，也可以当正餐吃，甚至没事就嚼。吃起来酸酸甜甜辣辣的，很好的开胃菜。下面介绍糖醋蒜的两种腌制方法。希望大家都能吃到好吃的糖醋蒜。

简单的腌制方法首先准备糖醋汁，将1000 ml陈醋和500 g白糖混合，搅拌融化备用。取新鲜大蒜2公斤，去掉老皮，切去根部和多余的茎干，洗净，用盐水浸泡1~2天，然后取出控制水分；将玻璃缸洗净晾干后加盖密封，加入调好的糖醋汁和大蒜，盖上盖子，2~4周后就差不多熟了。

第二种腌制方法是准备白蒜800克，花椒5克，白糖50克，然后分别准备酱油和醋400克。将新鲜大蒜的茎和须去掉，留茎两厘米左右，然后剥下两层蒜皮，放入清水中浸泡一周，其中每天要换水一次；将大蒜浸泡7天，然后取出晾干，待蒜皮出现皱纹时放入缸中；此时将花椒、醋、酱油、糖调成汁，倒入装有大蒜的坛中，将坛盖密封，大约一个月后大蒜就成熟了。

其实糖醋蒜的做法也差不多，只是根据个人口味的不同进行加减料，掌握糖醋蒜的一两种腌制方法，就可以推断出糖醋蒜的其他做法。只是腌制大蒜需要一些时间。一般大蒜成熟差不多要一个月，最难的就是让人等这一个月。