为什么每年三月三都要吃蔬菜和煮鸡蛋，吃了眼睛真的能“亮”吗？

关于煮鸡蛋的起源也有很多说法。相传三国时，华佗遇大雨，来到绵城采药。一个老人避雨，听说他有头晕症状，就去菜园子里采了一把荠菜，洗干净，捣碎，滤出汁液，煮鸡蛋给老人每天吃。过了几天，老人的头晕好多了，因为是农历三月初三，所以村里人每年都吃。

荠菜煮鸡蛋作为一种习俗文化，流传已久，这里的寓意特别好，因为荠菜的谐音是“收钱”和“聚财”。所以在三月初三祭祖的日子，一般人会利用祖先的灵气和财富，把新鲜的荠菜捆成一把放在汤里，和鸡蛋一起煮，这样全家人就吃一碗，意味着全家人都会发财。

话虽如此，荠菜不仅是一种美味，更代表了人们的一种美好愿望。但从中医的角度来说，荠菜入药最大的作用是祛旧寒，药性很平和。三月三吃荠菜是为了驱散冬天积累的寒气，增强抵抗力。所以民间有这个说法，说大人吃饭强身健体，耳聪目明，也是有道理的。