煮、炖、蒸(捞和蒸)、烤、烤、煎、炸有什么区别?

只有在火的情况下才烤:食物可能在火中煮到熟(事实上,它是半熟的)

熏蒸:火不接触食物,而是依靠高温烟雾(通常含有少量致癌物质)。

有一个锅,没有油也没有水

烙:在铁锅(通常是平底锅)上制作食物(通常是平面面包)。

有一个锅,油和水。

煎炸:少量油,少量翻动。

炒菜:中油,大量转。

排:也叫溜排,属于油炸的一种。不同的是,食物进入锅中的初始动作是沿壁滑下,油炸过程很短。

油炸:大量的油,少量的转动

燃烧:大量的油,大量的转动。

有锅,没油水。

煮沸:大量的水,基本上不转动。

蒸:食物不沾水,使用高温蒸汽。

锅:属于烹饪,但不同的是,这种方法是指将馅料食物烹饪成小块。

滕:(1)属于蒸,但不同的是食物除了不能沾水外,还要放在容器里(一般是密封的)。

涮:属于煮沸,但不同的是食物在沸水中停留的时间很短,动作就像洗衣服一样,因此得名。

复制:它属于烹饪,但不同的是食物在沸水中停留的时间很短,通常使用对冲。

焯水:通常是将沸水浇在食物上,以达到去除异味和脱毛效果的过程。

闷煮:用很少的水密封并煮沸的过程。

有锅、油和水。

烹饪:少量水,少量油,少量转动,主要使用油水混合蒸汽。

炖:低热量和长时间烹饪。

锅:一般用砂锅,小火长时间煮。

它类似于砂锅,但它不在砂锅中。